Продукти:

• 1 кг брашно   
• 20 мл. олио   
• 350 мл. кисело мляко  
• 200 мл. прясно мляко          
• 3 яйца    
• 1 жълтък за намазване          
• 5 гр. захар   
• 10 гр. масло  
• 5 гр. сол    
• 5 гр. сода бикарбонат       
• 10 гр. сусам                    
• 20 гр. мая  

Начин на приготвяне:

В голям съд правим кладенче в два пъти пресятото брашно. Сипваме леко затопленото прясно мляко, в което сме разтворили маята, солта и захарта, след това слагаме киселото мляко с разтворената в него сода за хляб. Слагаме две яйца и белтъка от третото яйце, олиото и започваме да месим. Омесваме хубаво меко тесто и го разделяме на три топки. Всяка топка се разточва или се тегли, намазва се с масло и се завива на хубаво руло. Така се приготвят и другите две топки. Рулата се изтеглят и се сплитат като плитка, която се слага в намаслена тава. Оформя се с ръка, намазва се леко отгоре с олио и се оставя да втасва на стайна температура. След като втаса\увеличи два пъти обема си\, я намазваме с жълтъка смесен с малко олио. Печем в умерена фурна.

Продукти 

• 500 гр. готови кори           
• 100 гр. орехови ядки 
• 2 гр. канела          
• 250 мл. oлио                   

За заливка :                            

• 500 гр. захар  
• 400 мл вода    
• 2 мл винена киселина/лимонтузу 

Начин на приготвяне:           

Готовите кори се налагат една върху друга, като помежду им се наръсва мазнина. Плънката се поставя по средата на едно място. Наложените кори се нарязват на триъгълници. Между нарязаните парчета се изсипва гореща мазнина. Баклавата се пече във фурна на умерена температура до зачервяване. Сиропът ври 10-12 минути, прибавя се винената киселина/лимонтозу и се отстранява от огъня. Изпечената баклава престоява 10-12 часа и след това се залива с хладкия сироп. Оставя се да поеме заливката.

Продукти:

• 900 гр. брашно   
• 270 мл. олио  
• 315 гр. захар  
• 5 гр. сол                 
• 5 яйца        
• 18 гр. мая                    
• 200 мл. мляко                     
• 50 гр. бадемови ядки             
• 50 гр. орехови ядки                  
• 50 гр. стафиди                     
• 2 гр. лимонова кора                 
• 10 мл ром                           
• 50 гр. захар за поръсване           
• 1-2 жълтъка за намазване         

Начин на приготвяне:

В хладко мляко, разредено с малко вода, се разбива маята, като се прибавя малко брашно и захар. Върху маса или в по-широк съд се пресява брашното. Прави се венец и се слага солта. Яйцата се разбиват с топло мляко и малко захар. Получената смес се прибавя към брашното, заедно с ативираната мая. Всичко това се бърка, като при месенето натестото ръцете често се потапят в мазнина. При това в тестото, трябва да се образуват въздушни мехурчета. След първото втасване на тестото се късат парчета, които се разтягат върху масата, във вид на руло. Вземат се три от тях и се прави плитка. Слагат се в предварително намазана тава и се оставят втори път да втасат за 30 минути. Намазват се с разбити жълтъци и малко олио. Върху готовите козунаци се поставят орехови и/или бадемови ядки, а в самото тесто още при месенето могат да се поставят стафиди. Така приготвените козунаци се пекът в средно топла фурна на 180-200 градуса.

Продукти:

• 375 гр. брашно           
• 225 гр. масло     
• 170 гр. кафява захар  
• 170 гр. бяла захар                
• 2 яйца        
• 1 чаена лъжичка ванилия             
• 1 чаена лъжичка бакпулвер          
• 200 гр. шоколад 

Начин на приготвяне:

Маслото плюс двата вида захар и се разбиват на средна скорост с миксер до еднородна смес. Добавят се останалите продукти и се разбиват още две минути. Готовата смес се формира на салам с дебелина около четери сантиметра и се оставя да почине в плюсов хладилник за два часа. Преди изпичане се режат кръгове от салама около половин сантиметър и се изпичат на предварително загрята фурна на 190 градуса за осем минути.

Продукти:

• 1 кг брашно тип оо  
• 25 гр. сол   
• 500 гр. вода   
• 250 гр. маргарин  
• 7 гр. бакпулвер                   
• 100 гр. пармезан                  

Продукти за лучения дип:                                                          

• 350 гр. кромид лук     
• 350 гр. крема сирене                                
• 80 гр. майонеза                                       
• 1 чаена лъжичка чесън на гранули                   
• ½ чаена лъжичка бял пипер                          
• ½ чаена лъжичка сол                               
• 1 супена лъжица захар                                
• 50 мл бяло вино 

Начин на приготвяне:

В тестомесачка се добавят последователно: брашното и бакпулвера; маргарина; водата; солта и накрая пармезана минута преди да се извади тестото. Разточва се сантиметър дебело, реже се на ивици отново по сантиметър. Пече се на 190 градуса за 8-10 минути.

Начин на приготвяне на лучения дип:

Кромидът се нарязва на дребно, след което се карамелизира заедно с виното и захарта. Оставя се да изстине. В купата на миксера се поставят останалите продукти и се разбиват на умерена скорост. Накрая се добавя карамелизирания лук. Готовият дип се оставя в хладилника за два часа.

Продукти:

• 115 гр. брашно    
• 6 яйца                       
• 450 гр. захар    
• 340 гр. масло    
• 115 гр. какао                 
• 50 гр. лешник                      
• 340 гр. ковертюр

Начин на приготвяне:

На водна баня се разтапят шоколада и маслото. В отделен съд се разбиват яйцата и захарта и се добавят шоколада и маслото. Накрая се добавят брашното, какаото на прах и ядките. Сместа се изсипва в подходяща форма и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 5 минути, след което се намаля на 160 градуса за 20-25 мин.

Продукти:

• 500 гр. финни кори за баница 
• ½ чаени чаши брашно            
• 1½ чаени чаши захар     
• 1 бакпулвер                         
• 2 ванилии                             
• 280 гр. цветен локум                    
• 3 яйца                      
• 3 супени лъжици олио 

Начин на приготвяне:

В подходящ съд смесете яйцата, брашното, олиото, ванилията и 1/2 ч.ч. захар. Разбъркайте до получаването на кексова смес. Разстелете фините кори и отделете една кора. Намажете я обилно с получената смес и я покрийте с втора кора. В тесния край на кората сложете парченца локум и навийте на стегнато руло. Навитите кори може да сложите в кръгла или правоъгълна тава, предварително намазнена. Повторете до изчерпване на продуктите. Локумената баница се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна с вентилатор до готовност. Докато баницата се пече, пригответе захарния сироп. Разтворете останалата захар в 2 ч.ч. вода и кипнете на тих огън, за да се разтвори напълно захарта. Когато баницата изстине, я сиропирайте с горещ захарен сироп и оставете поне 2-3 часа на студено, за да се поеме равномерно.